Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Еврейская кухня

Чолнт (хамин)


Чолнт (хамин)

Состав по рецепту:

картофель — 5-6 шт.

кабачки — 1-2 шт.

репчатый лук — 3-4 шт.

чеснок — 3-5 зубчиков

помидоры  — 200 гр.

фасоль (красная, белая, цветная) — каждой по 200 гр.

пшеница (или перловка) — 200 гр.

чечевица (зелёная) — 200 гр.

яйца — 3-4 шт.

субпродукты (фаршированная кишка, но можно и без нее) — 2-3 шт.

паприка красная (горькая и сладкая, по вкусу)

зира — 1-2 ч. л.

куркума (по вкусу)

специи (соль, перец, приправы - по вкусу)

говядина жирная с косточкой - 300 гр.

говядина или баранина (нарезка) - 200-300 гр.

Курицa (ножки, бедро) — 200-300 гр.

 

Технология рецепта:

На ночь замачиваем фасоль.

Предварительно замоченную фасоль выкладываем на дно казана.

Желательно, чтобы казан или кастрюля были большие по размеру, а то все не поместится.

Чечевицу, пшеницу или перловку хорошо промыть. Выложить сверху на фасоль.

Репчатый лук почистить и нарезать кубиками, выложить сверху.

Далее выкладываем почищенный и нарезанный большими кубиками картофель и кабачок.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку и режем кубиками. Выкладываем.

Добавляем мясо (крупно нарезанное), курицу и фаршированную кишку (кто любит).

Яйца, чисто вымытые сырые и чеснок.

Добавляем воду и специи, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 4 часа. Воду добавляем по мере выкипания.

Переносим кастрюлю/казан в нагретую до 100-140 градусов духовку на 12-18 часов.

За 1,5 часа до окончания солим и перчим по вкусу.

Подавать горячим.

 

Приятного Вам аппетита!