Пхали из свекольной ботвы
Состав по рецепту:
свекольная ботва - 1 большой пучок
репчатый лук - 3 шт.
грецкие орехи - 1 ст.
уксус - 1-2 ст.л.
кинза - 1 пучок
красный молотый перец - на кончике ножа
хмели-сунели – 0,5 ч. л.
сушеная кинза - на кончике ножа
чеснок - 4-5 зубчика
соль
Технология рецепта:
Очищаем свекольную ботву и моем.
Наливаем в кастрюлю два стакана воды и кладем туда свекольную ботву.
Отвариваем в подсоленной воде, выключаем и откидываем на дуршлаг.
Обдаем холодной водой и отжимаем.
Пропускаем свекольную ботву через мясорубку, или измельчаем на кухонном комбайне, но не с очень мелкими дырочками.
В отдельную миску через ту же мясорубку пропустить грецкие орехи, лук и зелень.
Добавляем толченый чеснок, перец, хмели-сунели, сушеную кинзу, уксус, соль. Все перемешиваем. Орехи должны побелеть от уксуса.
Добавляем к свекольной ботве и перемешиваем.
Перекладываем все в мисочку и даем немного постоять, чтобы ботва пропиталась ароматами.
Далее формируем котлетки и подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!