Пхали из свекольной ботвы

Состав по рецепту:

свекольная ботва - 1 большой пучок

репчатый лук - 3 шт.

грецкие орехи - 1 ст.

уксус - 1-2 ст.л.

кинза - 1 пучок

красный молотый перец - на кончике ножа

хмели-сунели – 0,5 ч. л.

сушеная кинза - на кончике ножа

чеснок - 4-5 зубчика

соль

Технология рецепта:

Очищаем свекольную ботву и моем.

Наливаем в кастрюлю два стакана воды и кладем туда свекольную ботву.

Отвариваем в подсоленной воде, выключаем и откидываем на дуршлаг.

Обдаем холодной водой и отжимаем.

Пропускаем свекольную ботву через мясорубку, или измельчаем на кухонном комбайне, но не с очень мелкими дырочками.

В отдельную миску через ту же мясорубку пропустить грецкие орехи, лук и зелень.

Добавляем толченый чеснок, перец, хмели-сунели, сушеную кинзу, уксус, соль. Все перемешиваем. Орехи должны побелеть от уксуса.

Добавляем к свекольной ботве и перемешиваем.

Перекладываем все в мисочку и даем немного постоять, чтобы ботва пропиталась ароматами.

Далее формируем котлетки и подаем на стол.

Приятного Вам аппетита!