Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Украинская кухня

Борщ полтавский


Борщ полтавский

Состав по рецепту:

600 гр. гуся или утки

1 свекла

1/4 кочана капусты

3 шт. картофеля

50 гр. сала

25 гр. растительного масла

1 ст. гречневой муки

1 яйцо

0,5 ст. томатной пасты (или 2-3 помидора)

1 морковь

1 корень петрушки

1-2 луковицы

1 ст.л. 3% уксуса

2-3 лавровых листа

1 головка чеснока

5 горошин черного перца

0,5 ст. сметаны

 

Технология по рецепту:

Полтавский борщ готовят на бульоне из домашней птицы, от других украинских борщей он отличается еще и тем, что его заправляют не только овощами, но и галушками.

Варим бульон. Нарезаем картофель кубиками, капусту шинкуем. Пассируем натертую на крупной терке свеклу (поливаем ее 1 ст. л. уксуса, чтобы при она не потеряла свой цвет) и морковь, добавляем нарезанный мелко лук и корень петрушки.

В конце добавляем томатную пасту и мелко нарезанное сало, продолжаем тушить в течении 5-7 минут. Картофель кладем в бульон, когда он будет наполовину готов, то добавляем капусту и пассированные овощи.

Готовим галушки: в ¼ ст. кипятка развести 1 ст. л. муки, тщательно растереть ее, охладить, добавить яйцо, остальную муку и замесить тесто, оно должно быть не круче, чем густая сметана. Это тесто берем чайной ложкой и опускаем в кипящую подсоленную воду; варим в ней галушки до тех пор, пока они не всплывут, затем откидываем на дуршлаг. Заправить борщ галушками за 5-7 мин до готовности. Также за 5-7 минут добавляем лавровый лист, черный перец. Дать настояться 10-15 минут. Подаем со сметаной и чесноком.

 

Приятного Вам аппетита!