Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Украинская кухня

Борщ с пампушками


Борщ с пампушками

Состав по рецепту:

(из расчета на 3-х литровую кастрюлю бульона):

350 гр. свеклы

300-350 гр. капусты

3-4 шт. картофеля

150 гр. моркови

150-200 гр. репчатого лука

1 ст.л. муки

100 гр. сливочного масла или маргарина или сала

70 гр. томатной пасты

25 гр. 9% столового уксуса( или сок лимона)

 

Для пампушек с чесноком:

500 гр. муки

1 ст. воды

10 гр. дрожжей

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахарного песка

0,5 ч. л. соли

 

Для чесночного соуса:

3-5 зубков чеснока

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. холодной кипяченой воды

соль

 

Технология по рецепту:

Нарезанную соломкой свеклу посолить, слегка перемешать и выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Добавить томатную пасту, уксус, перемешать и, не накрывая, поджарить на слабом огне чтобы свекла стала мягкой.

Лук и морковь, нарезанные соломкой, поджарить отдельно на растительном масле.

Затем кладем в кастрюлю с водой нарезанный кубиками картофель, когда картофель будет готов наполовину, то добавляем свежую, нашинкованную капусту. Затем лавровый лист, перец горошком и мучную заправку (1 ст.л. муки поджариваем на сливочном масле, потом разводим теплым бульоном).

Небольшой кусочек сала порезать маленькими кубиками и на медленном огне растопить на сковороде так, чтобы получились шкварки. Затем перекладываем шкварки (без жира) в ступку, добавляем чеснок и немного соли, растираем, добавляем бульон из борща и все выливаем в кастрюлю. Дать настояться 15-20 минут.

Готовим пампушки с чесноком: берем муку, воду, дрожжи, растительное масло, сахар и соль.

Замешиваем из всего этого тесто. Когда поднимется - осадить, пусть поднимется еще раз.

Потом сформовать небольшие шарики, выложить их на смазанный маслом противень и поставить в теплое место. Смазать яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания.

Пока пекутся, готовим чесночный соус: пропускаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем соль, растительное масло и холодную кипяченую воду - получится консистенция густой сметаны.

Подавая борщ, пампушки обмакнуть верхней частью в соус.

 

Приятного Вам аппетита!