Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Украинская кухня

Борщ черниговский


Борщ черниговский

Состав по рецепту:

500 гр. говядины или свинины (на кости)

1/4 кочана капусты

1 свекла

1 небольшой кабачок

0,5 стакана вареной фасоли

3-4 помидора

2 кислых яблока

2 ст. ложки сливочного масла

1 луковица

1 корень петрушки

1 морковь

5-6 горошин черного перца

2-3 лавровых листа

4 зубчика чеснока

0,5 стакана сметаны

соль

 

Технология по рецепту:

Борщ готовить на мясокостном бульоне. Особенностью черниговского борща является наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассируют.

Уксус и мука для заправки также отсутствуют.

Вся кислота поступает от помидор и яблок.

Свеклу нарезать соломкой и потушить на сливочном масле.

Лук, морковь, корень петрушки, нарезанные соломкой, обжарить на сливочном масле.

Картофель порезать кубиками, капусту нашинковать и варить в бульоне 5-10 минут, затем добавить к ним остальные готовые овощи и отваренную фасоль и варить еще немного.

Помидоры, кабачки и яблоки (нарезаем кубиками) кладем в борщ последними, перед пряностями. В самом конце кладем черный перец горошком, лавровый лист, измельченный (или толченый) чеснок. Дать настояться в течении 15-20 минут.

Подавать со сметаной.

 

Приятного Вам аппетита!