Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Кухни республик

Казан кабоб


Казан кабоб

Cостав:

(все продукты берутся на глаз)

молодая баранина

ребрышки с жирной прослойкой

растительное масло

картофель (желательно мелкий)

соль

зира

 

Приготовление:

Приготовить мясо, сполоснуть, обсушить, и разделить на небольшие, но и не очень маленькие кусочки, желательно чтобы в каждом кусочке присутствовала косточка.

Накалить казан до легкого дымка, и по стенкам выкладывать мясо, жирной стороны как бы приклеивая его к стенкам казана, и не убавляя огня накрыть крышкой на 5 минут.

За это время жир с мяса стопится, а мясо покроется золотистой корочкой.

Открываем крышку, добавляем масла, чтоб оно покрыло дно казана, где-то на 1 см., и продолжаем жарить мясо до золотистой корочки с других сторон  5-7 минут.

Затем выкладываем мясо на тарелку, а в это масло кидаем картофель,  если он мелкий, то целиком, если крупный то порезанный на 2-3 части, и жарим также до золотистой корочки со всех сторон, затем к нему добавляем мясо, солим по вкусу, добавляем зиру (предварительно потрите ее в ладонях), пару раз перемешиваем, добавляем 0,5 стакана воды, закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне, не мешая, 20-30 минут.

Едят это блюдо с мелко нашинкованным репчатым луком, сбрызнутым разведенным пополам уксусом.

 

Приятного Вам аппетита!