Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Французская кухня

Курица по-охотничьи


Курица по-охотничьи

Состав:

600-700 гр. курицы (порционные куски)

1 большая луковица

150 - 200 гр. свежих мелких грибов (шампиньоны)

50 мл .коньяка

100 мл. белого вина

300 мл. куриного бульона

200 гр. помидор

30 гр. сливочного масла

1 ст. л. сушеных прованских трав (майоран, шалфей, тимьян и др.) или любых других по вкусу

соль

свежее молотый черный перец

сливочное масло для жарки

 

Приготовление:

Курицу вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на сливочном масле до готовности. Сохранять в тепле.

Приготовить помидоры - ошпарить, удалить кожицу и семена и мелко нашинковать.

Приготовить соус: в глубокой сковороде или сотейнике на сливочном масле обжарить мелко порезанный лук, добавить целые грибы, жарить до румяности. Уменьшить огонь, влить коньяк, выпарить. Влить вино, выпарить. Влить бульон и томаты, тушить до нужной степени загустения. Добавить травы, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Затем ввести сливочное масло. Тут же снять с огня, чтобы масло не отслоилось.

Подавать курицу, полив соусом.

Курицу можно обжарить до готовности, а можно обжарить до румяной корочки и отправить запекаться в духовке до готовности.

На гарнир вкуснее всего подавать шпинат, обжаренный на сливочном масле.

 

Приятного Вам аппетита!