Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Десерты - разное

Домашнее мороженое «Щербет»


Домашнее мороженое «Щербет»

Состав рецепта:

миндаль жареный – 50 гр.

 кешью жареный  - 50 гр.

фундук жареный – 50 гр.

 фисташки не соленые жареные -  50 гр.

 вяленая вишня - 100 гр.

 горький шоколад (58 %) - 100 гр.

 сливки 33-35% - 500 мл.

 яичные желтки - 4 шт.

 сахар - 100 гр.

ванильный сахар – 1 ч.л.

 

Приготовление рецепта:

Орехи крупно порубить, можно с помощью кухонного комбайна.

Шоколад хорошо охладить, лучше в морозильной камере и измельчить в блендере или кухонном комбайне в крошку.

Форму для кекса застелить пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свешивались.

Сахар измельчить в блендере до пудры.

Яичные желтки растереть с ванильным сахаром и сахарной пудрой до однородной  массы, которая должна немного побелеть и увеличиться в объеме.

 Поставить миску с желтками на водяную баню и растирать массу 5-7 минут, пока ванильный сахар и сахарная пудра полностью не растворятся. Измельчить сахар в пудру необходимо для того, чтобы он быстрее растаял в желтковой массе.

Снять яичный крем с водяной бани.

 В яичный крем положить подготовленные орехи и вяленую вишню. Шоколадную крошку сразу не класть, так как она растает.

Охлажденные сливки взбивать до образования густой кремообразной консистенции.

 Взбитые сливки ввести в орехово-яичную смесь. Хорошо перемешать. В конце положить шоколадную крошку и еще раз перемешать.

Переложить орехово-сливочную смесь в застеленную пищевой пленкой форму и разровнять поверхность.

Сверху десерт накрыть пищевой пленкой и убрать форму в морозильную камеру на  12 часов.

 Замороженный десерт вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре на 5  минут.

 Затем аккуратно перевернуть, извлечь из формы на блюдо, освободив от пленки и порезать острым ножом, смоченным в горячей воде.

Оставшийся десерт можно завернуть в пищевую пленку, убрать в морозилку и хранить около месяца.

Домашнее мороженое «Щербет»

 

Приятного Вам аппетита!