Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Статьи

Полноценный рацион при беременности


Полноценный рацион при беременности

      На каждом этапе внутриут­робного развития будуще­му малышу необходимо полу­чать определенное количество пищевых веществ. Их недоста­ток, не оказывающий заметного негативного влияния на орга­низм женщины, может отрица­тельно сказаться на развитии плода. Проследим динамику на­растания потребностей в пище­вых веществах.

Первый месяц беременности особенно важен. В это время материнский организм нуждает­ся в огромном количестве пита­тельных веществ для развития сердца плода, его мозга и дру­гих органов. Обеспечение орга­низма женщины этими питатель­ными веществами закладывает основы хорошего здоровья ма­лыша.

Полноценный рацион при беременностиОсобенно высока потреб­ность в витаминах В и С. Иссле­дования, проведенные в несколь­ких странах, показали, что мно­гие женщины не получают достаточного количества этих витаминов, даже если хорошо питаются. Это важно: например, некоторые витамины из группы В (скажем, фолиевая кислота) предупреждают развитие у ре­бенка такого дефекта, как рас­щелина позвоночника (spina bifida). Больше всего фолиевой кислоты содержится в говяжь­ей печени, мясе, свежих овощах, зелени и дрожжах.

 

    Перед зачатием и в тече­ние первых нескольких недель беременности жен­щине нужно питатьcя только качественными продуктами. Пища, кото­рую потребляет беремен­ная женщина, напрямую влияет на здоровье ребен­ка — как в ту, так и в другую сторону. 

 Существует прямая зависи­мость между диетой матери и весом младенца при рождении. Нездоровая пища может умень­шить его вес, снизить показатель интеллекта, привести к таким физическим недостаткам, как слепота, глухота, паралич мозга, аутизм, задержка развития речи, а в зрелости — к сердеч­ным болезням, гипертонии и рас­стройству нервной системы. 

Общие рекомендации.

Чтобы избежать проблем с вынашиванием плода, женщине необходим витамин Е. Он сни­жает угрозу выкидыша, увели­чивает рост железистой ткани молочной железы, а в период кормления грудью способству­ет образованию и выделению молока.

Женщина, которая не обра­щала особого внимания на свое питание во время беременности и тем не менее родила здорово­го ребенка, может решить, что и в следующий раз у нее появит­ся такой же крепкий малыш, поэтому не особенно заботится о здоровом питании. Однако при первой беременности организм теряет многие питательные ве­щества, особенно кальций и же­лезо. Эти потери должны быть компенсированы прежде, чем на­ступит следующая беременность. Лучше, если промежуток меж­ду беременностями составляет, по крайней мере, 9 месяцев. Если после предыдущих родов у жен­щины было мало молока, то за 1-1,5 месяцев до родов беремен­ной следует есть больше продук­тов, содержащих витамин Е. Полноценный рацион при беременности

Продукты, богатые витами­ном Е: нерафинированное под­солнечное масло, орехи, семеч­ки, крапива, проросшая пшеница. Очень полезно завтракать проросшей пшеницей, прокру­ченной через мясорубку и сме­шанной с теплым молоком или кефиром. Для вкуса можно до­бавить масло и мед. Не варить, ни даже греть смесь не нужно, чтобы не разрушить витамины. Поддерживающая доза — 50 гр. смеси (четверть стакана), при угрозе выкидыша — 100 гр. еже­дневно (полстакана). Курс — не меньше месяца. Одновременно рекомендуется прием фармацев­тических препаратов с витами­ном Е.

Недостаток витаминов А, С, В1, В2, РР уже с первых дней беременности может замедлить развитие плода и даже вызвать его гибель. Кроме того, витами­ны В1, и В2 улучшают родовую деятельность и предупреждают трещины сосков в послеродовой период. А недостаток витамина В6 вызывает у беременных жен­щин тошноту, рвоту, потерю аппетита, раздражительность, бессонницу, зуд кожи, воспали­тельные изменения полости рта и языка.

В конце первого — начале второго месяцев беременности у будущей матери повышается потребность в железе, белке и других кроветворных элементах (витаминах С, В1 В12 и фолацине). Дефицит витамина В12, со­держащегося в основном в пе­чени и мясе животных, а также в яйцах, вызывает слабость, по­вышенную утомляемость, го­ловокружение, головные боли, сердцебиение и одышку при фи­зической нагрузке, снижение аппетита, бледность (с легкой желтушностью) кожи, чувство онемения и ползания мурашек по телу.

Полноценный рацион при беременностиНа 4-м месяце беременности в селезенке плода возникают очаги кроветворения, его по­требность в железе и кроветвор­ных элементах резко возраста­ет, и плод начинает подпитываться железом от материнского организма. Вследствие этого у беременной женщины может возникнуть железодефицитная анемия.

Основные продукты для про­филактики и лечения легкой анемии: мясо и листовые овощи (петрушка, укроп, салат и др.); ягоды, содержащие хлорофилл (крыжовник); ягоды и фрукты, богатые витамином С, — ши­повник, актинидия, черная смородина, облепиха, апельси­ны, клубника, рябина, яблоки кислых сортов, мандарины, черешня, а также те, которые содержат много органических кислот — клюква, смородина, лимон и др. Количество жира в рационе питания ограничи­вается до 70-80 гр. в сутки и временно, до нормализации содержания гемоглобина в крови, в 2 раза уменьшается потребление молочных про­дуктов.

Обязательная мера — еже­дневный прием свежевыжа­тых фруктовых и ягодных со­ков.

Со второго месяца беремен­ности (в период активного фор­мирования скелета) будущему ребенку необходимо много каль­ция и фосфора. Кальция долж­но быть достаточно много так­же в рационе женщины на 7-м месяце беременности — когда у плода начинается кальцификация зубов. Дефицит кальция опа­сен не только для плода, но и для самой женщины, у которой за период беременности при не­правильном питании могут про­изойти болезненные изменения в костях, испортиться ногти и зубы.

Основные поставщики каль­ция: молоко, молочные продук­ты, шпинат, зеленый лук, изюм, овсяная крупа, капуста (особен­но краснокочанная), морковь. Можно в этот период погрызть сахарные косточки, хрящики, мелкую рыбку с костями (жаре­ную кильку, салаку, рыбу в то­матном соусе и т. д.).

  Внимание! Нельзя принимать лекарственные препараты и добавки, содержащие кальций, без рекомендации врача. Переизбыток кальция может стать причиной раннего окостенения черепа плода, что затрудняет появление новорожденного на свет. Передозировка этого элемента также вредна, как и его нехватка.

 Хороший источник кальция — яичная скорлупа. Скорлупу сырых яиц очищают от пленок, мо­ют, высушивают, измельчают в порошок и принимают в течение всей беременности на кончике ножа 1 раз в день. Натуральный кальций из яичной скорлупы прекрасно заменяет все модные кальцийсодержащие препараты, продающиеся в аптеках.

Помимо кальция и фосфора, формированию костной систе­мы у плода способствует и вита­мин D. Полноценный рацион при беременности

Продукты, богатые витами­ном D: рыбий жир, печень мор­ской рыбы, молоко, сливочное масло, яичный желток. Недоста­ток этого витамина, особенно в последние месяцы беременнос­ти, может привести к рахиту. Препараты витамина D — так же, как и кальция, — очень лег­ко передозировать, поэтому пе­чень рыбы, где содержание ви­тамина чрезвычайно велико, луч­ше употреблять в небольших количествах, а предпочтение отдать таким продуктам, как молоко, творог, кефир, желтки яиц, скумбрия, сельдь, желатель­но малосольная, треска.

Полезно почаще бывать на свежем воздухе. Ультрафиоле­товые лучи являются хорошей профилактической мерой.

Потребность в йоде во время беременности и кормления гру­дью увеличивается в несколько раз, а его дефицит часто вызы­вает после родов заболевания щитовидной железы. Йод необ­ходим и для нормальной рабо­ты щитовидной железы плода: влияет на рост, формирование центральной нервной и эндок­ринной системы, физическое и интеллектуальное развитие бу­дущего ребенка. Рекомендуется на протяжении всей беременно­сти принимать йодид калия (по согласованию с врачом), при приготовлении пищи использо­вать йодированную соль, а так­же регулярно включать в раци­он блюда из морской рыбы и морепродуктов.

Иногда у беременных возни­кает желание съесть что-то осо­бое (порой мел, известь, глину). Это не причуда, а признак не­хватки некоторых веществ (же­леза, кальция и др.). Поэтому, если будущей маме вдруг захо­чется селедки, лимона, черной редьки, кислой капусты с рас­тительным маслом и др., следу­ет купить эти продукты, но не злоупотреблять ими.

 Частое и обильное употребление каких-либо продуктов почти всегда в последующем вызывает у ребенка аллергию к ним.

 Вторая половина беременно­сти характеризуется увеличени­ем потребности в белке, жире и углеводах. Дефицит же их, осо­бенно белка, может стать при­чиной маленького веса у буду­щего малыша. Восполнять недо­статок полноценных белков лучше за счет творога, молока, кисломолочных напитков, не­жирных сортов рыбы и мяса, а также 1-2 яиц в неделю.

В этот период женщине сле­дует увеличить в суточном ра­ционе содержание белка (в сред­нем на 30 гр.), жира (на 12 гр.), уг­леводов (на 30 гр.), а значит, и калорийность (на 350 ккал) и па­раллельно уменьшить потребле­ние соли (до 5 гр. в сутки). В по­следние недели беременности пищу лучше совсем не солить (чтобы вывести избыток жидко­сти из организма) и есть про­дукты, богатые калием и обла­дающие мочегонным действием (абрикосы, персики, дыню, тык­ву, клубнику, малину, черешню, апельсины, картофель и др.). Ис­ключаются маринованные про­дукты, крепкие мясные бульоны, острые блюда и приправы.

Полноценный рацион при беременностиПища по возможности дол­жна быть натуральной (овощи, фрукты и ягоды, свежевыжатые соки, проростки зерен пшеницы, ржи, а также свежезаморожен­ные фрукты — они содержат больше питательных веществ. Творог предпочтительнее обез­жиренный или кальцинирован­ный.

На ночь полезны кефир, про­стокваша или другие кисломо­лочные напитки.

Можно приготовить домаш­нюю простоквашу, заквасив литр молока двумя столовыми лож­ками сметаны, кефира или про­стокваши промышленного про­изводства. Молоко помещают на несколько часов в темное мес­то, а когда оно сквасится, ста­вят в холодильник. Можно сме­шивать кефир или простоквашу со свежевыжатым соком морко­ви, яблок, малины и др. Кисло­молочные напитки следует ис­пользовать не слишком калорий­ные — не более 2,5% жира. Сейчас в продаже появились кисломолочные напитки, обога­щенные искусственной микро­флорой (бифидокефир, бифилайф, бифидоряженка и др.). В их состав введены 2-5 штаммов различных бифидобактерий, су­щественно улучшающих микро­флору кишечника.

Рыба — еще один из важней­ших продуктов питания беремен­ной. По сравнению с мясом, она быстрее варится, имеет более нежную консистенцию после тепловой обработки и легче ус­ваивается. Рыба, особенно мор­ская, содержит самые разные минеральные вещества — в час­тности, микроэлементы: фтор, медь, цинк и др. Однако рыбные бульоны (уха) опасны для жен­щин с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью, а также печени и поджелудочной железы. При этом саму отвар­ную рыбу можно употреблять практически без ограничений.

Рекомендуемые способы при­готовления рыбы — отварива­ние и запекание с различными овощами и зеленью. Очень вкус­на рыба, запеченная в фольге с овощами.

Морепродукты, к которым относятся мидии, морской гре­бешок, креветки, крабы, тре­панги, кальмары, морская капу­ста (ламинария) и некоторые другие, во время беременности просто необходимы. При малой жирности эти продукты явля­ются источником полноценных белков, а по содержанию мик­роэлементов они намного пре­восходят мясо животных. Кра­бы, креветки, кальмары — это прекрасное средство от мало­кровия.

     Для  беременных женщин мясо должно быть дополнением к основным блюдам, а не наоборот. В сутки достаточно съедать 100 гр. мяса – лучше нежирных сортов. 

Беременным, склонным к ожирению, рекомендуется мор­ская капуста. Однако ее лучше не употреблять женщинам, стра­дающим язвенной болезнью, га­стритом, заболеваниями кишеч­ника с поносами, а также болез­нями печени и почек. Полноценный рацион при беременности

В ежедневный рацион бере­менной должны обязательно входить 15-30 гр. сливочного мас­ла, 30-80 гр. сметаны или сливок и 25-30 гр. растительного масла (лучше нерафинированного).

Для профилактики запоров будущей маме рекомендуются хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная каши, раз­нообразные овощи и фрукты, которые к тому же являются источником минеральных ве­ществ и витаминов (картофель, капуста, свекла, морковь, ябло­ки, ягоды, арбузы, чернослив). Начиная со второй половины беременности, для предупрежде­ния токсикозов надо постепен­но переходить на бессолевой хлеб из пшеничной или ржаной муки, булочки с пониженной кислотностью, булочки и хлеб­цы с морской капустой вместо соли.

Из напитков рекомендуются: чай (можно и с вареньем), отвар шиповника и другие напитки. Некрепкий, особенно зеленый чай, в котором больше, чем в других сортах, витаминов Р и С, можно пить даже при по­вышении артериального давле­ния, часто наблюдаемом во вре­мя беременности.

Жевание сухого чая хорошо помогает беременным женщинам при тошноте и рвоте. Чай можно пить с молоком — но обяза­тельно наливать его в горячее молоко, а не наоборот.

Режим питания и подбор пищевых продуктов.

В первой половине беремен­ности рекомендуется 4-хразовый прием пищи (1-й завтрак состав­ляет 30% суточной калорийнос­ти рациона, 2-й завтрак — 15%, обед — 35%, ужин — 20%). Во второй следует перейти на 5-6-разовое питание. Надо пра­вильно распределять продукты в течение дня. Так, мясо, рыбу и яйца рекомендуется употреб­лять на завтрак и в обед, а ужин должен состоять из молочно-растительных блюд. В рацион бе­ременных не следует включать раздражающие продукты и блю­да: мясные и рыбные бульоны, уксус, пряности, соленья и коп­чености, а также продукты, со­держащие нитриты (колбасные изделия, мясные консервы про­мышленного приготовления). Натуральные продукты лучше отваривать, тушить или запе­кать.

Прибавка в весе во второй по­ловине беременности в среднем не должна превышать 350 гр. в неделю. Если вес к концу беремен­ности возрастает более чем на 10 кг, следует выяснить причи­ну. Если она кроется в непра­вильном питании, нужно пере­смотреть рацион. В частности, рекомендуется 1-2 раза в неде­лю устраивать разгрузочные дни (яблочные — 1,5 кг. яблок; тво­рожные — 500 гр. творога; яблочно-творожные — 1 кг. яблок и 250 гр. творога в сутки на 5-6 при­емов).

 

Примерное меню для второй половины беременности:

 

 Время приема пищи

 Меню

Количество (гр.)

Утром после сна

Сок из свежих овощей или фруктов (или отвар трав)

200

Завтрак

Гуляш

Картофельное пюре

Сок яблочный

120

200

200

2-й завтрак

Молоко

250

Обед

Суп гороховый с мясным фаршем

Овощное рагу с отварной рыбой

 Компот

400

75/100

200

Полдник

Фрукты или ягоды

300-500

Ужин

Творожное суфле

Мусс клюквенный

170

100

2-й ужин

Кисломолочный напиток (кефир)

200

 

Не следует соблазняться бес­полезными продуктами в ярких упаковках, которыми переполне­ны магазины. Большинство из них содержит много соли, саха­ра и насыщенных жиров, а так­же массу других добавок, без которых человеку (а будущей маме — в особенности) лучше обойтись.

Полноценный рацион при беременностиПри токсикозе первой поло­вины беременности пища дол­жна быть хорошо проваренной и протертой. Есть нужно через каждые 2-3 ч., небольшими пор­циями, чтобы не перегружать и не раздражать желудок. Полез­но первый завтрак принимать в постели. Не рекомендуется плотная и жидкая пища одно­временно. Еду лучше слегка по­догревать.

Рвота приводит к потере ми­неральных веществ — в том чис­ле и поваренной соли. Ее мож­но восполнить включением в пищу сельди в виде паштета, добавкой соли в пищу. Помога­ет и «сухая» диета: печеный кар­тофель с маслом, яйцо, поджа­ренный белый хлеб, каша с мас­лом. За 30 минут до еды и в течение 1,5 ч. после не следует пить.

Разгрузочные дни при ток­сикозе. В течение дня выпивать 0,5 л. компота (по 1 стакану каж­дые 2 часа) или съедать 500 гр. тво­рога и 100 гр. сметаны за 4-5 при­емов. В эти дни можно есть пюре из разных фруктов. При этом нужно соблюдать покой и пос­тельный (полупостельный) ре­жим. Иногда в разгрузочные дни появляется резкая слабость. Тогда можно съесть несколько сухарей из муки тонкого помола.

При очень сильной тошноте можно попробовать полное 3-хдневное голодание на воде. В начале беременности это не по­вредит будущему ребенку, зато тошнота исчезнет на весь остав­шийся срок. При голодании нуж­но пить как можно больше воды — лучше талой, минераль­ной (щелочной), чистой или, в крайнем случае, отфильтрован­ной кипяченой с несколькими каплями лимонного сока. При головокружении и дискомфор­те к каждому приему воды мож­но добавить половину чайной ложки меда. После выхода из голодания первый и второй при­емы пищи составляют натураль­ные соки (яблочный или морков­ный), затем — фрукты и сырые овощи.

При позднем токсикозе и по­явлении отеков следует ограни­чить соль до 3-4 гр. в сутки и уве­личить потребление абрикосов, кураги, изюма, печенного в ко­журе картофеля, овсяной кру­пы. Один раз в 7-10 дней обяза­тельно устраивать разгрузочные дни (яблочные, творожные и др.). Полноценный рацион при беременности

Если нарушена работа почек (нефропатия беременных), в ра­цион рекомендуется ввести пе­чень, нежирные сорта сыра, кру­пы (кроме манной), орехи, а так­же овощи (морковь, свежую капусту, свеклу и др.) и фрукты (яблоки, лимоны, курагу, изюм, инжир).

Поздний токсикоз часто со­провождается ацидозом (закислением организма), поэтому ре­комендуется включать в питание фрукты, ягоды, овощи, тыквен­ные каши с молоком — в уме­ренном количестве и с медом. Мед следует принимать от 10 до 50 гр. в день за 30 минут до еды или через 3 ч. после нее. 

Продукты, которых лучше избегать.

     Беременным женщинам сле­дует избегать употребления непрожаренных мяса и рыбы, не­пастеризованного молока (осо­бенно козьего), шоколада, выпечки. От натурального кофе тоже лучше воздерживаться — так же, как и от кока-колы и других напитков, где есть кофе­ин. Их употребление приводит к тому, что ребенок появляется на свет с меньшим весом, чем но­ворожденные у матерей, не употреблявших эти напитки. Не­желательны острые, соленые блюда, бульоны (мясные, рыб­ные, грибные). Ограничивается соль. Общее количество выпитой жидкости не должно превышать 4-5 стаканов в день.

    Рафинированные углеводы (сахар, муку высших сортов, кондитерские изделия, конфеты) надо ограничивать на протяже­нии всей беременности, так как они могут провоцировать аллер­гию у матери и плода, а также способствовать развитию ожи­рения у беременных и избыточ­ной массы у новорожденных.

 

Полноценный рацион при беременности Беременным женщинам категорически противопоказан алкоголь. 

 Даже небольшое его количе­ство повышает давление и воз­буждает нервную систему, что может стать причиной рождения легковозбудимого, раздражи­тельного и капризного ребенка.

 К употреблению экзотиче­ских продуктов нужно отно­ситься особенно осторожно, поскольку из-за перевозки и хранения, из-за смены давле­ния, колебания температур, под воздействием микроорга­низмов они могут приобрести свойства, провоцирующие воз­никновение диатеза у будуще­го ребенка. Бананы, ананасы, киви, турецкая клубника, ис­панский виноград и др. лучше исключить.

     В зимний период следует по­купать фрукты и овощи отече­ственного производства, а не импортные яблоки, груши и киви.

Некоторые женщины, будучи вегетарианками, избегают про­дуктов животного происхожде­ния даже в период беременнос­ти, считая, что необходимый для плода белок может быть и рас­тительного происхождения. Если будущая мать категоричес­ки не желает есть мясо или рыбу, она должна быть увере­на, что потребляет достаточно орехов, семян, бобовых, яиц, молочных продуктов, сыра и цельных зерен.Полноценный рацион при беременности

 

Четыре правила гигиены питания беременной женщины:

1. Сырые овощи и зелень нужно тщательно промывать под силь­ной струей воды, чтобы избежать листериоза — острого ин­фекционного заболевания, которое может повредить плоду или даже вызвать выкидыш.

2. Паштеты, недожаренное мясо и любые виды мягкого сыра также несут угрозу листериоза, и во время беременности их лучше избегать.

3. Беременной женщине желательно по возможности меньше кон­тактировать с домашними животными: не убирать за ними лотки, не купать и не вычесывать, переложив эти обязаннос­ти на других членов семьи.

4. Чтобы избежать сальмонеллеза, яйца обязательно варят вкру­тую или подвергают длительной тепловой обработке.

 

Будьте здоровы!