Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Консервирование

Кулинария для беременных. Блюда,богатые витамином D


Кулинария для беременных. Блюда,богатые витамином D

 

Тресковая печень с овощами

Состав: 1 банка тресковой печени, 3 крупные луковицы, 1 яйцо, 3 стручка красного сладкого перца, 150 гр. майонеза, сахар и соль по вкусу.

Приготовление: репчатый лук нарезать тонкими кольцами или нашинковать соломкой, положить в глубокую миску и залить разведенным ук­сусом, заправленным по вкусу сахаром. Красный перец нарезать соломкой. Консервированную тресковую печень нарезать ломти­ками, отложить несколько ломтиков для украшения, а остальную часть перемешать с луком и перцем, добавить лимонный сок. Запра­вить майонезом. Украсить листиками зеленого салата, оставшими­ся ломтиками печени, полосками перца и нарезанным кружочка­ми вареным яйцом.

Салака, тушенная в масле

Состав: 2 кг. салаки, 2 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. разведенной лимонной кислоты, соль, специи по вкусу.

Приготовление: разделанную и присоленную салаку уложить в сотейник или кастрюлю спинками вниз не больше чем в три слоя, поливая каж­дый слой лимонной кислотой (или лимонным соком) и маслом. Закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или винег­рет.

 

 

Отварной палтус

 Состав: 600-800 гр. рыбы, 300 гр. грибов, 0,5 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу.

Приготовление: подготовленное филе палтуса нарезать порционными куска­ми, посолить, поперчить. Выложить в кастрюлю, добавить немного воды, специи, петрушку, репчатый лук. Отварить до готовности. Процеженный отвар рыбы заправить пассированной мукой, рас­тертой с маслом. Прогреть и добавить сметану. Выложить рыбу в миску, полить полученным соусом и посыпать измельченной зеле­нью петрушки. На гарнир подать отваренный картофель.

Пикша в кляре

Состав: 1 кг. пикши, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 0,5 ст. молока, соль и зелень  по вкусу.

Приготовление: подготовленную пикшу нарезать на куски, посолить, попер­чить, сложить в кастрюлю. Взбить яйца, добавить муку и холодное кипяченое молоко, размешать, чтобы не было комков. Полученной смесью залить куски рыбы, кастрюлю закрыть и поставить на 3 ч. в холодильник. Затем обжарить каждый кусок с двух сторон на растительном масле. На гарнир подать картофельное пюре.

 

 

Форшмак из сельди

Состав:  200 гр. соленой сельди, 60 гр. белого хлеба (без корки), 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 20 гр. яблок, 1 луковица, 20 гр. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 20 гр. зеленого лука, специи по вкусу.

Приготовление: вымоченное в кипяченой воде или чае с молоком филе сельди пропустить через мясорубку вместе с белым черствым хлебом, руб­леным яичным белком, репчатым луком и яблоком. К этой массе добавить растительное масло, лимонный сок, растертые с сахаром желтки, зелень или специи по вкусу и вымесить. Выложить в тарелку и посыпать зеленым луком.

Зеленый салат со сметаной и яйцом     

Состав: 300 гр. зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, зелень укропа или петрушки. Для соуса: 1 ст. растительного масла, 2 ст. ложки сахара, соль, лимонная кислота или лимонный сок.

Приготовление: листья салата нарезать, добавить рубленое яйцо и свежие огур­цы. Приготовить соус, смешав все компоненты.

Перед самой подачей к столу заправить салат соусом, уложить в салатник, украсить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Подавать ко всем мясным и рыбным блюдам.

 

 

Помидоры, фаршированные тресковой печенью

Состав: банка тресковой печени, 8-10 помидоров средней величины, яйца, 100 гр. домашнего майонеза, зелень, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: отобрать достаточно зрелые, крепкие помидоры, промыть хо­лодной водой, удалить плодоножку, вырезать часть сердцевины. Отварить яйца вкрутую, порубить их. Консервированную треско­вую печень мелко порубить, добавить рубленые яйца, тонко на­шинкованную зелень петрушки и укропа, заправить солью, моло­тым перцем и майонезом. Перемешать и нафаршировать этой на­чинкой помидоры. Выложить на блюдо, украшенное зелеными листиками салата.