Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Статьи

Советы по приготовлению первых блюд


Советы по приготовлению первых блюд

Борщи, щи, рассольники варят при слабом кипении, чтобы вместе с паром не выветривались ароматические вещества овощей.

* * *

 

 

Коренья и лук перед закладкой в суп поджариваются, чтобы во время варки не исчезали ароматические вещества.

* * *

Чтобы улучшить вкус и повысить питательность овощных супов, в них следует добавлять молоко, сливки, сметану или простоквашу (кефир).

* * *

 

 

Готовить картофельные супы можно из одной картошки или с прибавлением круп, бобовых и макаронных изделий, но с обязательным прибавлением моркови, лука, петрушки.

* * *

Специи в овощные супы кладут очень немного или не кладут совсем, потому что такие супы достаточно ароматизированы овощами.

* * *

 

 

Молочные супы можно варить с рисом, пшеном манной или перловой крупой, домашней лапшой, макаронными изделиями, картошкой, овощами.

* * *

В летний зеленый борщ кладут молодую свеклу с ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.

* * *

 

 

Пересоленный суп не следует разбавлять водой, лучше опустить в него марлевый мешочек с кашей

сваренной без соли, и прокипятить.

* * *

Не следует оставлять лавровый лист в готовом супе.