Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Сладкая выпечка

Торт-вулкан


Торт-вулкан

Состав блюда:

Для теста:

6 желтков

100 гр. сахара

3 ст.л. воды

80 гр. крахмала

3 ст.л. какао

1 ч.л. пекарского порошка

 

Для мусса:

20-30 гр. желатина (4 листика)

6 белков

1 ст. сахарной пудры

200 мл. сливок

300 гр. чёрного шоколада

 

Для крема:

30-40 гр. желатина (6 листиков)

500 мл. ванильного йогурта(или клубника+киви, или на Ваш выбор)

400 мл. сливок

30-50 мл. апельсинового ликёра (или любого другого)

1 банка вишен без косточек

 

Приготовление блюда:

Желтки, сахар, воду взбиваем до густой массы. Крахмал, какао, порошок для выпечки смешать, просеять и добавить взбитую массу.

Осторожно перемешать. Вылить в форму диаметром 24 см. предварительно смазав ее растительным маслом.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

После того, как корж достанете, середина оседает, но это хорошо.

 

Теперь готовим крем. Желатин замочить в молоке, сливки взбить и добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Желатин подогреть, добавить в йогурт, перемешать и добавить ликёр.

Вишню отделить от жидкости.

Готовый и остывший бисквит вытягиваем из формы, берём кольцо от этой формы, ставим поднос или большое блюдо, кладём бисквит в это кольцо (если бисквит большой, то разрезаем на 2 части), если серединка упала, а бока большие, значит кладём в это углубление вишни, заливаем кремом (а если разрезали, то вишни выкладываем, заливаем кремом и легонько придавливаем вторым куском бисквита).

Отправляем на 1-1,5 часа в холодильник.

 

Готовим мусс. Желатин замочить в молоке. Шоколад растопить.

Взбить белки с 1 ст.л. сахарной пудры.

Отдельно взбить сливки, добавить тёплый шоколад, перемешать, добавить растопленный желатин, перемешать.

Затем эту массу соединить со взбитыми белками и перемешать.

Достаем торт из холодильника, берём кольцо от разъемной формы диаметром 26 см., т.е. большую по размеру, чем та, в которой Вы пекли бисквит.

Накрываем торт кольцом и заливаем муссом, при этом вам понадобится помощь, чтоб держал кто-то форму, кода вы будете наливать мусс. Получается бисквит с кремом в середине мусса. Также Вам понадобится какой-то груз, чтоб положить сверху, когда Вы нальёте мусс, и так с грузом поставить в холодильник на 1,5 часа и затем украсить по желанию.

 

Приятного Вам аппетита!