הויפּט מעניו

פאַרשידענע רעסאַפּיז

ארטאדאקס מסורה

אונדזער באַקומען

אינטערוויו

איך ליבע רובֿ קיילים:

יאַפּאַניש קוויזין
פראנצויזיש קוויזין
אַראַביש קוויזין
ארמאניש קוויזין
שפּאַניש קוויזין
איטאַליעניש קוויזין
רוסיש קוויזין
כל אַז געשמאַק




פאָלקס רעסיפּעס







רעסיפּעס פון דער וועלט



Ipb: פּריפּערינג פֿאַר דער בעסטער רעסאַפּיז.


זאל ס באַקומען באַקאַנט. מייַן נאָמען איז עלענאַ. איך ליבע צו קאָכן. אַמאָל אויף אַ צייַט, ווען ער איז געווען נאָך אַ קליין מיידל, העלפּינג מיין מוטער אין דער קיך, יזמאַזיווייַאַס קאָפּ צו פינגער פונ פוס אין מעל, טייג און אַלע די פּראָדוקטן פון וואָס מיר צוגעגרייט. עס איז געווען זייַן מוטער ינסטילד אין מיר אַ ליבע פֿאַר קוקינג. מיר האָבן אין דער קיך שטענדיק סמעלד געשמאַק און איך געוואלט צו ציען אַוועק אַ פּיראָג אויף די טיש, דעמאָלט לעקן די קרעם מיט נאָר האַלב שטיקל.

ווי אַ טיניידזשער, איך אנגעהויבן צו שרייַבן פּראַסקריפּשאַנז איר גרויס-באָבע, באָבע, מוטער, פאטער, און אַלע די אנדערע קרובים, פריינט און אַפֿילו שכנים. שפּעטער, איך אנגעהויבן צו זאַמלען אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקבוקס, טשיקאַווע רעסאַפּיז שנייַדן פון צייטונגען און מאַגאַזינז, וואַך קוקינג גאַנג. און ווען די אינטערנעט איז געווען, עס איז געווען קאַלעקטינג רעסאַפּיז אין עלעקטראָניש פאָרעם ...

אזוי, זוכט אין זייַן עשירות פון רעסאַפּיז, איך טאַקע געוואלט צו טיילן זיי מיט אנדערע. און אַזוי עס געקומען צו מיר דער געדאַנק פון שאפן קולינאַריש טויער.

 

איך וואָלט ווי צו ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו דעם פאַקט אַז רובֿ פון די רעסאַפּיז אַרייַנגעשיקט אויף מיין קוקינג פּלאַץ זענען נישט מיין אייגן.

איך האב שוין קאַלעקטינג דער בעסטער, רובֿ טשיקאַווע, און נישט אַזוי פּשוט רעסאַפּיז.

קאָללעקציאָנירויאַ רעסאַפּיז פון די אינטערנעט, איך האט נישט שרייַבן אַראָפּ קיין מחבר אָדער מקור, ווייַל טכילעס איך בלויז געזאמלט די רעסאַפּיז צו מאַכן זיי די רובֿ, אָדער שער זיי מיט משפּחה, פריינט, אַקוויינטאַנסיז.

דער געדאַנק פון שאפן קולינאַריש טויער ארויס פיל שפּעטער ...

איך לויפן אויף אַ קולינאַריש טויער ימפּרעסט מיר רובֿ רעסאַפּיז, אָבער, ליידער, אָן יידענטאַפייינג דער מקור און נישט ווייַל זיי ווילן אַ באַזונדער רעצעפּט אָדער אַ פאָטאָ פאָרן אַוועק ווי זייער אייגן, אָבער ווייַל איך טאָן ניט האָבן קיין אינפֿאָרמאַציע וועגן דער מחבר פון דעם רעצעפּט.

אין קשר מיט דעם, איך וועל האָבן אַ ריזיק בעטן: אויב איר טרעפן אויף דעם פּלאַץ קולינאַריש רעסאַפּיז אָדער פאָטאָס, די מחברים פון וואָס איר זענט, זאָגן אונדז וועגן עס צו מיר, דורך אַדינג אַ באַמערקונג אָדער דורך ניצן די אָפּטיילונג "באַמערקונגען."

איך בין צופרידן צו פונט אויס דעם אמת מחבר.

באַמערקונגען אַרייַנגעשיקט אויף 18 און אפריל 19, 2011, זענען אויסגעמעקט אין טעות.

איך בעטן דיין מחילה פֿאַר אַלע די מחברים!

דאנק איר זייער פיל פֿאַר דיין אַרבעט!

איך האָפֿן פֿאַר פארשטאנד און העלפן פון דיין זייַט.

פוד. קורץ וואָרט,

אבער דאָרט איז דעם שטאַרקייַט, גווורע, ווערן!

און מיר זענען גרייט ווידער, ווידער

די דרייַ אותיות זענען ריפּיטיד!

 

די געשיכטע פון אַ טאָג

 

הייַנט איז פרייטאג. דער שרעק זייגער רינגס ... אָה, זיי טאָן נישט וועלן צו באַקומען אַרויף, אָבער דער געדאַנק אַז הייַנט איז די לעצטע טאָג גיט מיר שטאַרקייַט. איך באַקומען אַרויף אַ ביסל פריער מיין מאַן וואָס וואָלט צוגרייטן פרישטיק, לאָנטש, קלייַבן, אין אַלגעמיין, פאַרברענגען די עקסטרע העלפט אַ שעה אין די קיך ווי אַ יגזעמפּלערי פרוי, און קען באַקומען עטלעכע שלאָפן ....

וואַקינג אַרויף, דער ערשטער זאַך איך טרינקען ריין ניט-קאַרבאַנייטיד וואַסער, 1-2 ברילן אין דער שטימונג. די בענעפיץ פון אַזאַ אַ פּראָצעדור דער מאָרגן, איך טראַכטן, טאָן ניט זאָגן.

יוזשאַוואַלי מיר עסן פֿאַר פרישטיק קיילים פון הייַזקע קעז און עגגס. Блюда из творога и яиц אבער הייַנט איך באַשלאָסן צו מאַכן אַ ויסנעם און מאַכן הייס סאַמוויטשיז Бутерброды אין אַ מייקראַווייוו ויוון , און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון פּאַנקייקס מיט קלעם . אין די קיך געווען אַזאַ סענץ אַז איר מאַן, וואס קוים ריסעס אין דער מאָרגן, פריער ווי געוויינטלעך, נאָך גאַנץ פאַרשלאָפן, אָבער איז געווען סאַפּרייזד און אין דער זעלביקער צייַט מיט נייַגעריקייַט אין זייַן אויגן באַשלאָסן צו זען וואָס ס 'געגאנגען אויף אין דער קיך. ער איז געווען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד. פרישטיק איז געווען אַ הצלחה. נאָך דער מאָרגן מאָלצייַט, מיר וויפּעל באַקאַנט צו אונדז טרינקען - אַ גלעזל פון קאַווע מיט מילך.

איך בין צופרידן מיט זיך, און איר מאַן, צופרידן מיט דעם פרישטיק, האבן גרייט פֿאַר אַרבעט. זינט די געלעגנהייט צו האָבן לאָנטש אין די קאַפע עס איז נאָר מיר, דעריבער איך פּאַקט לאָנטש צו איר מאַן. יוזשאַוואַלי עס באשטייט פון אַ הויפּט שיסל: פלייש אָדער פיש , מאל פון פייגל , און גאַרניש, יוזשאַוואַלי קאַשע , מאל פּאַטייטאָוז (איך איז געווען מאַזלדיק, מיין מאַן איז נישט פּיקי). און פון לויף, איך קיינמאָל פאַרגעסן וועגן סאַלאַדס , מיין משפּחה ליבע זיי דירלי. פון קורס, דער רובֿ נוצלעך - עס ס גרינס סאַלאַדס . אבער דער ווינטער איז זייער קליין פריש וועדזשטאַבאַלז: קרויט, ביץ, קעראַץ, קירבעס, רעטעך. וואָס איז, טאָמער, די גאנצע סכום. דעריבער, אין די ווינטער, מערסטנס מיר עסן פלייש סאַלאַדס , פיש סאַלאַדס , שוועמל סאַלאַדס און אנדערע סאַלאַדס . אבער אין דער פרילינג, דער ערשטער גרינס סאַלאַט טאָמער בייַ אַלע - עס 'ס אַ סאַלאַט פון רעטעך. איך אויך געדענקען מיין מאַן פֿאַר לאָנטש אין אַ טערמאַס צו פּלאָמבירן עטלעכע וואָרמינג טרינקען ווי Мясные салаты בכלל עס איז טיי מיט לימענע אָדער מילך, מאל אין די ווינטער ווען די קעלט גייט איך מאַכן טיי מיט ינגבער. אין דעם צייַט, איך טיי מיט מילך און ינגבער, און די טיי איך שטענדיק פּרובירן צו לייגן אַ זיס פּייסטריז , אַזאַ ווי אַ שטיק פון די פּיראָג, אָדער כאָוממייד קיכלעך, זיסוואַרג, שטיקל, קאַפּקייק אָדער מאַפאַן. הייַנט איך באַשלאָסן צו יבערראַשן אים מיט טובז מיט ניסלעך, בייקט די נאַכט פריער. אזוי מיר פּאַרטאַד, יעדער אויף זייַן אייגן געשעפט. און זיי טאָן נישט וועלן צו טאָן גאָרנישט. זון וואָרמד דער ערשטער, נאָך אַ האַרב, קאַלט ווינטער. פרילינג איז קומענדיק, און מעלטינג ייסיקאַלז דריפּינג פון די דאַך צו די פּאַסערז-דורך, ווילן צו געשווינד נעמען אַוועק זייַן הוט און שטעלן אויף אַ ליכט רעקל, אָבער היי, דער ערשטער זון נאָך גאַנץ פאַרפירעריש, קענען ניט נעמען די צייַט דאָ. Блюдо

הייַנט איך איז געווען מאַזלדיק, איך באגעגנט מיט עטלעכע קאַסטאַמערז, ריזאַלווד אַלע ענינים אין שטאַט יידזשאַנסיז און אין לאָנטש איז לעגאַמרע פֿרייַ. אבער טאָן ניט ייַלן היים. מיר האָבן אַ מסורה מיט די גערלז. יעדער פרייטיק מיר ניטאָ געגאנגען צו אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן, פֿאַר די דערווייַל, פרויען ס גאַדערינגז. דעריבער, אין אַנטיסאַפּיישאַן פון הייַנט ס באַגעגעניש, איך האט נישט וועלן צו גיין היים. איך וואַנדערד אין אַ היימיש קאַפע צו האָבן לאָנטש. פון די מיץ איך געוואלט צו פּרובירן די "קעז טשיקקען." איך איז געווען סאַפּרייזד, ווי קענען עס זייַן קעז .... הינדל? און באַשלאָסן צו פּרובירן. עס פארקערט אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק. שטרענג קעלנער דערציילט מיר דער סוד פון דעם שיסל, אָבער איך נאָך פּרובירן צו געפינען אים און מאַכן זיכער זייַן משפּחה. פון דער ערשטער קיילים איך באפוילן "די מיד טראַוולער זופּ אין אַ ברויט טאָפּ".

איך קען נישט העלפן עס, בראַוואָ!

אויף דער רגע איך באפוילן וועדזשטאַבאַלז , סטימד אויף די גרילל, ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט בשמים און סעאַסאָנינגס , און לאַזאַניאַ מיט טערקיי. נאָך עסן פון די בויך, איך באַשלאָסן צו בלייַבן און ענדיקן מיין לאָנטש פאַרבייַסן "פּער דרעאַמס" מיט מינץ און עפּל טרינקען . געלאזן אַ גוט שפּיץ, איך-פאסטעכער און קאַנטענטאַד, ווייל לינקס אַ ביסל שעה איידער באַגעגעניש מיט פריינט, באַשלאָסן צו גיין שאַפּינג. און דער ערשטער קראָם, וואָס באגעגנט אויף מיין וועג - עס ס ייַזנוואַרג קראָם. דעמאָלט איך דערמאנט אַז בעת געווען אין בולגאַריאַ, ווו די רעסאַפּיז זענען זייער פּראָסט אויף די גרילל, מיין מאַן געוואלט צו קויפן אַעראָגרילל , ווי אונדזער עלעקטריק ויוון גרילל טוט ניט האָבן. איך Блюда זענען איבער אין מיין קאָפּ קומענדיק האָלידייַס, און געפונען קיינער, באַשלאָסן צו מאַכן אַ טאַלאַנט איז לעגאַמרע קיין סיבה. און וואָס זאָל מיר געבן מתנות נאָר פֿאַר די האָלידייַס? דאַרפֿן צו ברעכן סטעריאָוטייפּס. נאָך קאַנסאַלטינג מיט די טרעגער און נאָך געהער זייַן באַמערקונגען, איך באַשלאָסן אויף די סעלעקציע און קויפן פּאָוסטפּאָונד צו ווייַטער וואָך.

איך האב לאַנג שוין געצויגן מולטיקאָאָקינגס זייַן ווערסאַטילאַטי. עס קענען זייַן יקסטינגגווישט אָן די גרינס בוימל, און אַ קליין טעמפּעראַטור בעשאַס פייַער ייַנגעמאַכץ די וויטאַמינס אין פודז. פלייש, וועדזשטאַבאַלז, פיש געבן זייער זאַפט, און די שיסל איז האַלב אין זייַן אייגן דזשוסאַז. אויף די נאָז די 8 מער, און מיין מאַן ברייקס זייַן קאָפּ אין זוכן פון אַ טאַלאַנט. נו, עס ס 'צייַט צו באַקומען דעלני טאַלאַנט. טשאַרטער וואַנדערן אַרום די קראָם, איך פּלוצלינג דערמאנט אַז עס איז נאָר אַרום די ווינקל בוקסטאָר, אָבער נישט נאָרמאַל, אָבער מיט ווייך סאָופאַז און אַרמטשערז.

עס קענען זייַן אַ גלעזל פון טיי צו קלייַבן אַ טשיקאַווע בוך זיך, און הנאה לייענען. און אויב נייטיק צו קריגן דעם אָדער קיין אנדערע אויסגאבע. איך טשירד און כעדאַד דאָרט. אויף די ערעוו פון לענט , איך באַשלאָסן צו קויפן אַ קליין ביכל צו פֿאַרשטיין די סודות פון די מערסט וויכטיק און לאַנג-טערמין פאסטן אין קריסטנטום. און אין דערצו צו איר " מעאַטלעסס רעסיפּעס ", איצט פּיפּס אַז דאָ? סאַלאַדס , אַפּאַטייזערז , סופּס , הויפּט קיילים , קייקס , דיזערץ . וואַו, איך האט נישט טראַכטן עס קען זייַן אַזוי פילע פאַרשידענע מיטלאַס Торт קיילים. דאס איז וואָס מיר דאַרפֿן בעשאַס לענט.

דעמאָלט איך געקומען אַריבער אַ בוך גערופן "דער וועג צו געזונט. ערבאַל מעדיצין. ווי צו באַקומען באַפרייַען פון דרוק מיט די הילף פון הערבס, "דער מחבר סו האַווקס. דאָ איך געפונען אַ פּלאַץ פון נוצלעך רעסאַפּיז: כאַנגאָוווער היילן , ומקערן לאַבידאָו , קאָפּווייטיק רעליעף , ווי צו האַנדלען מיט דעפּרעסיע . אין דעם בוך, איך געפונען דעם אַרטיקל וועגן כאַרוואַסטינג הערבס , קאַלעקטינג און סטאָרינג הערבס , צוגרייטונג פון ערבאַל טיז , דעקאָקטיאָנס קוקינג , צוגרייטונג פון טינגקטשערז , הערבס און דערנערונג, מעדיסינאַל געוויקסן און זייער ניצט און פילע אנדערע ארטיקלען. מייַן באָבע האט שוין קאַלעקטינג אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס, אַזוי דעם בוך וועט זייַן זייער נוציק פֿאַר די אַפּקאַמינג יום טוּב.

הייַנט אין אונדזער באַגעגעניש וועט זייַן פאָרשטעלן כאַווערטע, וואס האט אַ בעיבי. ער איז זייער פאַסי און פּיקי עסן געוווינהייטן. קויפן איר אַ פאָרשטעלן פֿאַר אַ בוך גערופן " קינדער קיך . " איך טראַכטן עס וואָלט העלפן איר אין דילינג מיט קינדער עסנוואַרג. Салат יאָ, דאָ איז אַ טאַלאַנט פֿאַר מאָם: אַ בוך ענטייטאַלד " פּרעסערוואַטיאָן ". מייַן מאָם איז זייער קאַרינג און שטענדיק ייַנגעמאַכץ די זומער פֿאַר אונדז. זי ליב צו נאָענט פֿאַר די ווינטער קאָמפּאָטעס , און וואָס איר שלאָס מיט אַ געשמאַק קאַנד וועדזשטאַבאַלז . א פרוכט און בעריז - פשוט יום. מאָם פּראַזערווינג זייער סיקריץ. אבער, איך טראַכטן, אין דעם בוך זי וועט געפינען עפּעס נייַ, טשיקאַווע און פאַרשידענע. אבער די דעלוקסע אויסגאבע פון " קויסינעס פון דער וועלט . " זינט איך סלאַוו, דעמאָלט געניצט דער הויפּט צו צוגרייטן רעסאַפּיז פון רוסיש קוויזין. און מאל ינספּייערד רעסטאָראַן כינעזיש עסנוואַרג אין כאָוממייד סושי, און רעסאַפּיז אויף האַנט איז ניט געפונען.

זאל ס קוק בייַ די טיש פון תּוכן:

קיטשאַנז אייראָפּע : בולגאַריש קוויזין , גריכיש קוויזין , שפּאַניש קוויזין , איטאַליעניש קוויזין , דייַטש קוויזין , פויליש קוויזין , פראנצויזיש קוויזין , טשעכיש קוויזין ;

מיזרעכדיק קוויזין : כינעזיש קוויזין , אַראַבער קוויזין ;

קיך רעפּובליקס : אַזערבייַדזאַניש קוויזין , ארמאניש קוויזין , בעלאָרוסיש קוויזין , גרוזיניש קוויזין , קאַזאַך קוויזין , לעטיש קוויזין , ליטוויש קוויזין , מאָלדאָוואַן קוויזין , קיך טאַדזשיק , טאַטאַר קוויזין , אוזבעקיש קוויזין , אוקרייניש קוויזין ;  

אנדערע ספּעשאַלטיז : אידישע קוויזין . Венигрет

יא, מיט אַזאַ אַ בוך קענען האַלטן איר מאַן יעדער טאָג נסיעה צו אַ נייַ לאַנד פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג. אַלע מסכים צו באַקומען. אָה, איך ווע שוין דילייד, נאָך האַלב אַ שעה שוין באגעגנט. אויב איך בין דאָ נאָך זאַמענ אויף, ערשטער, שפּעט פֿאַר אַ אַפּוינטמאַנט, און צווייטנס, געקויפט אַרויף אַלע די ספרים אין די קראָם. אַלץ געלאפן אַוועק. כעדינג גלייַך צו די מעטראָ און אין די קאַפע ...

די גערלז האט שוין אלנגעזאמלט, ווי צופרידן איך בין צו זען איר אַלע! נאָך ארבעטן אַלע הונגעריק, אַזוי עס וועט זייַן שעפע פון עסנוואַרג און בעוורידזשיז. דער קעלנער שאַוטאַד דיסקאָרדאַנטלי סדר, ברענגען סנאַקס פיש , די קאַססעראָלעס . ניין, מיר פירן אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז . און איך קען זען דעם קעלנער-טרייני פון דעם ראַש און כאַבאַב פון די מאַסע פון הונגעריק גערלז? ווי אַ רעזולטאַט, די טיש פארקערט און גרינס סנאַקס און מאַשרומז , פֿאַר עטלעכע סיבה געבראכט דאַמפּלינגז און מאַנטאַ שטראַלן , זיי פיילד עטלעכע מינים פון סאָסיז און דרעסינגז צו סנאַקס. א פאַרשיידנקייַט פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז סאַפּרייזד זייַן פארבן. דאָ און קרימי שאָקאָלאַד ליקער, און דער בלו לאַגאָאָן, און פערשקע בעלליני און מאַהיטאָ און מאַלד ווייַן. נאָר אַ פאַקטיש רעגנבויגן נאָך דער ערשטער פרילינג רעגן.

Отбивные די באַגעגעניש איז געווען זייער סטאָרמי, אַלע זענען געווען צופרידן צו זען יעדער אנדערע, פארביטן ימפּרעססיאָנס וועגן לעצטע וואָך. איינער פון איר פריינט געוויזן אַוועק זייַן נייַ אַקוואַזישאַן - דאַמפער . זי איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין ספּאָרט, און זייַן דיעטע באשטייט פון מינעראַל און וויטאַמין-רייַך עסנוואַרג, און סטימינג מאכט עסנוואַרג דיעטע און געשמאַק. עס געווען צו מיר אַז מיר האָבן געבראכט אַ ביסל עקסטרע קיילים. איך טאָן ניט געדענקען אויב עמעצער באפוילן אַ פּיצאַ פון סייווערי פּייסטריז און סוויץ פון - געצוקערט ינגבער. סייַ ווי סייַ, קיינער פון אונדז האבן נישט אַפֿילו באַמערקן. אנגעהויבן מאַרדי גראַס , און מיר דיסקאַסט פּלאַנז פֿאַר די אָפּרוטעג. די שטאָט איז פול פון פעסטיוו געשעענישן. און איר ווילן צו קלייַבן די בעסטער פון די בעסטער ...

קוילעלדיק, דער אָוונט איז געווען אַ הצלחה! פריילעך און קאַנטענטאַד איך געקומען היים, ווו איך האב שוין ווארטן פֿאַר איר מאַן. Пицца

פרייטיק איז קומענדיק צו אַ סוף. פאָרויס פון די אָפּרוטעג. און וואָס איז די געזעץ פון דיסאַנאַסטי, איר, אויך, אַזוי דאָרט? שבת מאָרגן אין די פרידזש איז ליידיק, עטלעכע עגגס ליגן אויף דער זיכער זייַט און אַ קליין פּוטער. אין אַ ברעדבאַקס אָדער אַ שטיק פון ברויט, און קראָם אַוועק פון שטוב. ווי געזונט, אַמאָל דער מאַן ינסיסטיד אויף בייינג ברעאַדמאַקער , זי העלפט אויס, ספּעציעל אויף וויקענדז. געלייגט די ינגרידיאַנץ אויסדערוויילט צייַט 6:00, און דורך 09:00, אין צייַט פֿאַר פרישטיק, צוגעגרייט פריש און שמעקנדיק הלעבושעק, מיט פּוטער און קלעם מיט אַ גלעזל פון קאַווע - וואָס זאָל זייַן דער מאָרגן פון דעם טאָג .....



original page