Главное меню


Рецепты разное

Православные традиции

Наш опрос

 

Опрос

Я больше всего люблю блюда:

Японскую кухню
Французкую кухню
Арабскую кухню
Армянскую кухню
Испанскую кухню
Итальянскую кухню
Русскую кухню
Все что вкусно

 
 




Популярные рецепты









Закуски рыбные

Жульен из судака


Жульен из судака

 

Традиционно жульен готовят из мяса птицы с добавлением грибов. Рыбные жульены распространены гораздо меньше. Хотя напрасно, ведь Жульен из судака очень хорош. Нежная консистенция рыбы в сливочной заливке удовлетворит любой вкус. По желанию этот рецепт можно "усложнить" грибами.

 

Состав:

Филе судака - 0,5 кг.

Сливки 33 % - 0,5 л.

Сметана - 100 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Масло растительное - 70 гр.

Мука - 50 гр.

Лук репчатый - 2 шт.

Сыр твердый - 100 гр.

Соль, перец

Зелень для украшения.

 

Приготовление:

На раскаленном растительном масле обжарить рыбное филе до светло-золотистого цвета. Порубить на мелкие кубики.

Отдельно пассировать порезанный лук. Лишнее масло удалить.

Влить сливки в сотейник и разогреть. Добавить подготовленный лук, сметану, соль, перец. Остудить смесь.

Растопить на сковороде сливочное масло и постепенно вводить в него муку, интенсивно перемешивая.

Добавить, в остывшую сливочно-луковую смесь, пассированную муку, размешать, довести до кипения и загустения.

Выложить подготовленную рыбу. Аккуратно все перемешать. Разложить по порционным кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром, поставить в духовку. Запекать 10-15 мин. при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.

Украсить зеленью и подавать к столу как самостоятельное блюдо или как горячую закуску.

 

Приятного Вам аппетита!